Nina's cooking

10 avril 2013

Poulet au gingembre et à la coriandre accompagné de sa salade chaude de légumes

   C'est en préparant cette première recette que j'ai eu l'idée de créer un blog, allez savoir pourquoi ! C'est la tendance du moment il faut avouer, mais j'aime beaucoup regarder les blogs des autres et découvrir les petites choses qu'ils ont à nous faire partager. J'ai donc décider de faire de même, car je trouve ça plutôt sympathique. C'est donc cette recette asiatique de poulet au gingembre avec sa salade chaude de légumes qui va inaugurer ce blog ! (Soyez indulgent(e)s s'il vous plait).

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 Ingrédients (Pour 4 personnes) :

Poulet au gingembre et à la coriandre :

- 500g de poulet coupé en dès de 2cm environs
- 1 c. à s. de coriandre en poudre
- 2 c. à s. de gingembre frais finement hachés
- 2 gousses d'ail émincées
- 1 piment rouge épépiné et finement haché
- 1/2 petit oignon émincé
- 2 c. à s. de miel liquide
- 4 c. à s. de sauce soja
- 1/2 c. à. s. d'huile végétale
- le jus de 1 citron jaune

Salade chaude de légumes :

- 1 oignon émincé
- 115g de minis épis de maïs coupés en 2
- 115g de poids mange-tout coupés en 2 dans la longueur
- 1 poivron vert épépiné et émincé
- 1 morceau de concombre de 7,5cm, pelé, épépiné et coupé en rondelles
- 2 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de miel
- 1 c. à s. d'huile d'arachide
- quelques feuilles de basilic frais

+ (Facultatif) : 175g de nouilles aux oeufs fines


Préparation :

Poulet :

Mélangez dans un grand bol la coriandre, le gingembre, l'ail, le piment, l'oignon, le miel, la sauce soja, le sel et le poulet. Couvrez et laissez mariner 3h ou plus.
Egouttez le poulet et réservez la marinade.
Faites chauffer l'huile à feu vif dans un wok, quand elle est bien chaude, y faire revenir le poulet, lorsqu'il est doré, versez la marinade et mélangez jusqu'à ce que la sauce parvienne à ébullition et enrobe le poulet. Puis pressez le citron sur le mélange.

Salade chaude de légumes :

Dans un wok, chauffez l'huile, ajoutez l'oignon et cuire 1 à 2 minutes. Ajoutez l'ail restant, les minis épis de maïs, les poids mange-tout et le poivron et cuire 2 à 3 minutes jusqu'à ce que tout soit tendre.
Ajoutez le concombre, la sauce soja, le miel et le basilic, et mélangez délicatement.


Et voilà, il ne reste plus qu'à servir (en plus avec des nouilles si vous le voulez) et déguster ! 

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